Гумміарабік ( ФІБРЕГАМ ) 50 г

Водорастворимый; (Е 414) стабилизатор

Позволяет увеличить объём продукта, приготовить стойкую эмульсию, устранить образование комков, предотвратить кристаллизацию сахара, сохранить вкус продукта. Важнейшим направлением использования гуммиарабика является получение замутняющих агентов в напитках и сухих смесях для напитков.

Гуммиарабик хорошо растворяется (в т.ч. в холодной воде) и даёт довольно низкую вязкость даже при высокой концентрации (20-30 %).

Применение:

Безалкогольные напитки: соки, нектары, сокосодержащие, сухие напитки, быстрорастворимые напитки и др.

• Улучшает текстуру, участвует в формировании вкусового профиля и улучшает органолептические показатели готовых продуктов;

• Препятствует потере влаги, регулирует активность воды, способствует увеличению сроков годности готовых изделий;

• Уникальное длительное во времени высвобождение аромата;

• Снижение временных затрат в сравнении с традиционной камедью акации;

• Снижает гигроскопичность сухой смеси

Производитель: Nexira, Франция
Срок годности: 36 месяцев
Вес: 50г