Этот набор представляет собой специализированный инструмент для пекарей, позволяющий создавать дома хлеб с профессиональным качеством. Он включает в себя две плетеные корзины круглой формы, которые используются для окончательной расстойки теста перед выпечкой. Благодаря этим корзинам хлеб приобретает красивую форму, характерную для многих сортов хлеба, таких как буханки, чиабатты или фокаччи.

Что входит в набор:

Две круглые корзины: Изготовлены из ротанга или бамбука.
Диаметр корзин : 20 см, Высота: 8 и 9 см
Хлопчатобумажная ткань: Используется для выстилания корзин, чтобы тесто не прилипало и легко отделялось от стенок.
Тесторезак: Нож с зубчатым лезвием, необходимый для создания надрезов на поверхности теста перед выпечкой. Это позволяет хлебу равномерно подниматься в духовке и формирует привлекательную корочку.
Скребок для теста: Пластиковый или металлический инструмент для аккуратной перекладки теста из миски в корзину.

Преимущества использования набора:

Профессиональный результат: Корзины придают хлебу красивую форму с характерными бороздками, что делает его похожим на хлеб, выпеченный в пекарне.
Разнообразие: Два размера корзин позволяют выпекать хлеб различных форм и размеров.
Хрустящая корочка: Надрезы, сделанные тесторезаком, способствуют образованию хрустящей корочки.
Открытая структура мякиша: Правильная расстойка в корзинах помогает создать воздушный мякиш с большими порами.
Удобство использования: Хлопчатобумажная ткань упрощает процесс извлечения готового теста из корзин.

Как выбрать набор:

Размер корзин: Выбирайте размер в зависимости от того, какой хлеб вы планируете выпекать.
Материал корзин: Ротанговые корзины более традиционны, а бамбуковые - более легкие.
Тип тесторезака: Зубцы на тесторезе могут быть разной формы и глубины.

Как использовать набор:

Подготовка корзин: Выстелите корзины хлопчатобумажной тканью, присыпьте мукой.
Формирование теста: Аккуратно переложите тесто в корзину, формируя его руками.
Расстойка: Накройте корзину влажным полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте.
Надрезы: Переверните тесто на противень, сделайте надрезы.
Выпечка: Выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке.

Советы:

Мука: Обильно присыпьте корзину мукой перед тем, как положить тесто.

Влажность: Поддерживайте высокую влажность во время расстойки.

Температура: Оптимальная температура для расстойки - около 25 градусов Цельсия.

Заключение:

Набор для выстаивания хлеба с двумя круглыми корзинами - это отличный выбор для тех, кто хочет печь хлеб дома с профессиональным результатом. Он позволит вам экспериментировать с различными видами теста и создавать разнообразные хлебобулочные изделия.