Гуарова камедь Dr. Gusto 75 г

Гуаровая камедь Dr. Gusto

Гуаровая камедь Dr. Gusto увеличивает срок хранения хлебобулочных изделий, устойчивых к конденсации и задержке воды.  Действует как стабилизатор в обработанных пищевых продуктах.Используется в качестве консерванта и смазки в мясных продуктах, что снижает потери этих продуктов при хранении. Действует как желирующий агент для прилипания начинки в готовых блюдах и пудингах. Контролирует водно-масляную фазу в соусах, маринадах предотвращает кристаллизацию, действуя как загуститель, улучшает стабильность и внешний вид этих продукто. Увеличивает выход и срок годности за счет добавления небольшого количества в тесто при выпечке хлеба. Он действует как отличный фиксатор и стабилизатор в жидких молочных продуктах, шербете и мороженом.